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Archive for the ‘Eventos Corporativos’ Category

Esta não é uma tarefa fácil, mas vamos lhe ajudar com algumas dicas muito valiosas.

Antes de partir para a quantidade, vale pensar em alguns fatores importantes:

Qual o tempo de duração da festa?

Quanto maior for o tempo de duração da festa, mais irá gastar com comida e bebida.

Se for um almoço/jantar, irá ter um coquetel antes ou não?

Se houver coquetel, as pessoas comeram menos do prato principal.

Qual a quantidade de jovens, homens e mulheres?

Geralmente os jovens comem mais que os mais velhos e as mulheres comem menos que os homens. Com relação a bebidas, os jovens bebem muito mais.

Qual a quantidade de crianças?

Quando for calcular a quantidade de comida, deve-se calcular cada 2 crianças como 1 adulto.

Se houver muitos docinhos, os convidados comerão menos bolo.

Em qual estação do ano será a festa?

Bebidas como água, cerveja e refrigerante, no verão serão mais consumidas. Já no inverno o vinho é mais consumido.

Terá uma variedade de bebidas?

Se houver apenas refrigerante, cerveja e água (normalmente inclusas no preço por pessoa do buffet), a quantidade consumida destas será bem maior do que em uma festa onde também será servido champanhe, vinho e uísque.

Qual o estilo da festa?

Se houver banda, e for até a madrugada, o consumo de bebida será maior.

 

Calculando a comida:

Salgadinhos

* Se houver almoço ou jantar, calcule de 5 a 8 salgadinhos por pessoa. Se houver apenas um prato quente (coquetel + prato quente), calcule 12 salgadinhos ou canapés por pessoa. Caso haja apenas o coquetel, calcule de 15 a 18 salgadinhos por pessoa.

Massa

*Se tiver acompanhamento, 150 gramas de massa por pessoa, se for servi-la como prato principal calcular 200 gramas.

Frutas e Vegetais

*Calcule 120 gramas por pessoa.

Carne ou peixe

*Em um almoço ou jantar, calcule aproximadamente 200 gramas por pessoa, se for um churrasco calcule 300 gramas.

Arroz

*Calcule 50 gramas por pessoa

Docinhos

* De 5 a 6 docinhos por pessoa

Bolo

*Se houver docinhos e outras sobremesas, calcule 60 gramas de bolo por pessoa, se o a sobremesa for apenas o bolo, calcule 100 gramas por pessoa.

Sobremesas

* Não tem como saber quem irá comer o que ou não, então é bom que cada sobremesa dê para todos os convidados.

Bem casados

*O ideal é ter de 2 a 3 bem casados por pessoa, evitando assim uma situação desagradável no caso de faltar.

 

Calculando a bebida:

Uísque

* 1 garrafa (de 750ml) para 6 pessoas.

Vinho

*Vinho tinto calcular 1 garrafa para cada 5 pessoa. Caso seja apenas o vinho branco, 1 garrafa para cada 3 pessoas.

Champanhe

*Se for uma festa “bolo-com-champanhe”, calcule 1 garrafa para cada 2 pessoas, mas se for apenas para a hora do brinde calcule 1 garrafa para cada 8 pessoas.

Cerveja

*1 garrafa por pessoa (se não tiver outras bebidas); 1 garrafa para 4 pessoas (se tiver outras bebidas)

Água e refrigerante

*Calcule 300 ml por pessoa.

Coquetel de frutas

*Calcule uma garrafa (de 750ml) para cada 25 pessoas.

 

Se a ideia é economizar, evite exageros na variedade de pratos. Quantos mais opções tiver, mais as pessoas vão comer e desperdiçar. O mesmo vale para sobremesas, bolo e docinhos.

Com relação a bebidas, as quantidades são aproximadas, podem variar. O mais indicado é conversar com o buffet que irá contratar antes de comprar bebidas como uísque, champanhe e vinho. Se for possível comprá-las em consignação é melhor! 😉

 

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Marmitinhas Juninas

Nosso primeiro post é dedicado a essa época tão gostosa: Festa Junina!
Então olhem que lindas as marmitinhas juninas que estão sendo preparadas para um cliente nosso presentear os parceiros dele!
Pode ser usada de lembrancinha para sua Festa Junina, seus convidados vão adorar!
Super charmosas e tudo a ver com a época!

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